PUDING COKLAT KRIM

BAHAN :
1 buah bolu gulung berat 450 gram, siap beli 12 keping biskuit cokelat, potong-potong

Isi : 1 kaleng black cherry, tiriskan, air syrupnya campur dengan 1 sdm tepung maizena, didihkan.

Lapisan puding :
1 bungkus agar-agar bubuk D’LIGHT rasa cokelat
500 ml susu cair
200 gram gula pasir
1 sdm tepung maizena
2 putih telur

Saus :
200 ml susu cair
50 ml krim kental
50 gram gula pasir
25 gram tepung maizena
1 sdt vanili bubuk

Rhum secukupnya bila suka

Hiasan : cokelat masak lelehkan dan buah stroberi segar

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan pinggan tahan panas ukuran 22 cm, tata irisan bolu  gulung di bagian pinggir dan dasar pinggan.
2. Tata black cherry diatasnya dan siramkan syrup yang sudah dikentalkan dan ratakan diatas kue.
3. Lapisan puding :
campur agar-agar rasa cokelat dengan susu cair, gula pasir dan tepung maizena, aduk rata masak hingga mendidih angkat, kocok putih telur hingga mengembang dan kaku, segera tuangkan adonan puding panas-panas aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan hilangkan uap panasnya.
4. Setelah dingin buat saus :
campur susu cair, krim kental, gula pasir, tepung maizena dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mengental, angkat beri sedikit rhum bila suka dan tuangkan keatas puding dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Setelah dingin hias dengan cokelat masak dan buah stroberi segar. Sajikan dingin sebagai hidangan penutup.

Untuk : 12 potong

PUDING BUAH

BAHAN:

Bahan A 
1 bungkus agar-agar merah
1 kaleng buah lychee, tiriskan
air lychee untuk campuran puding
200 ml air
150 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk

Bahan B
2 bungkus agar-agar warna putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
2 sdm selai stroberi
100 gram apel malang
100 gram papaya kupas
1 buah pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.
2. Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.
3. Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.
4. Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.
5. Sajikan dingin.

Untuk : 16 potong

SOP IKAN

Resep ini mudah membuatnya, enak, dan segar. Bisa memakai ikan patin atau ikan gurami.

SUP IKAN PATIN

Bahan - ikan patin, potong2 (bisa juga ikan tuna, atau gurame)
- wortel , potong2
- bawang putih 2 siung
- jahe seruas jari
- belimbing wuluh 6 butir
- tomat
- daun bawang seledri
- cabe rawit

Cara membuat 
- Iris tipis bawang putih, jahe, dan belimbing wuluh
- Tumis bawang putih dan jahe, masukkan belimbing, beri air
- Masukkan ikan dan worte, diamkan beberapa saat
- Masukkan cabe rawit hingga layu
- Masukkan tomat dan daun bawang dan seledri
- Masak sampai mendidih dan semua empuk, angkat, hidangkan

SOP JAGUNG

Bahan;

Jagung manis 2 bh disisir.

Wortel 2 bh dipotong kotak-kotak

Sosis Ayam atau sapi 5 bh dipotong serupa wortel

Bawang bombay 1 bh yang sedang diiris sesuai selera.

Daun bawang 2 btg diiris halus.

Sagu 3 sdm larutkan dengan 50 cc air.

Telur ayam 1 bh kocok lepas.

Air atau kaldu 11/2  lt.

Bumbu:

3 bh bawang putih dihaluskan

Kecap asin 2 sdm

Saus Tiram 3 sdm

Garam, gula dan merica sesuai selera

Cara memasak:

Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi dan kekuningan masukan bawang bombay aduk layu tambahkan jagung manis, wortel, aduk sebentar tambahkan air / kaldu sampai mendidih masukan semua sisa bumbu masukkan sosis  masak sampai semua matang, kentalkan dengan air sagu sambil terus diaduk.  lalu tambahkan kocokan telur sambil diaduk, matikan apinya, taburi dengan daun bawang.

SOP KIMLO

Bahan :


- Kaldu ayam (suwir-suwir daging ayamnya)
- Wortel, potong bulat-bulat rebus dalam kaldu ayam
- Jamur kuping segar (potong-potong). 

  Kalau tidak ada, pake yang kering, rendam dengan air mendidih, cuci
bersih. ULangi lagi kalau masih agak bau.
- Bunga sedap malam (rendam air panas, lalu dibuat simpul)
- Suun (rendam air panas, tiriskan, sisihkan)
- Bakso ikan atau bakso ayam (potong 4)
- 2 sdm Udang kupas potong kecil-kecil

Bumbu :


- 6 Bawang putih 
- kecap asin
- garam
- gula
- merica

Cara buat :


- Rebus ayam (buat 2 liter kaldu, daging ayam disuwir-suwir, masukkan
kembali ke kaldu)
- Panaskan wajan dengan api sedang-agak besar, sampai agak berasap. 

   Masukkan minyak/mentega, setelah panas, tumis bawang putih sampai wangi.
- Masukkan udang, aduk cepat.
- Masukkan bakso
- Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, aduk cepat
- tambah sedikit kecap asin
- tuang 1 centong air kaldu panas, langsung tutup, dan kecilkan api.
- Setelah layu dan uap hilang pindahkan ke kaldu
- Tambahkan garam, gula sedikit, dan merica. Cicipi (jangan takut ama bumbu
ya....)
- Terakhir masukkan suunnya.

TIPS :


- Tumisan panas ketika dimasukkan air, akan mengepul. NAh uap di wajan ini
ketika kita tutup, 

   akan berputar di masakan dan membuat masakan lebih wangi dan sedap.
- Rahasia sedap di sup kimlo adalah perpaduan berani garam, gula dan merica
(sebagai pengganti micin, bumbu penyedap)
- Jamur kuping segar bisa dibeli di hypermarket C4


OK deh selamat mencoba

 

SOP BUNTUT

Bahan :
* Buntut Sapi ½ kg
* Wortel 6 bh, potong * 3 cm belah dua memanjang
* Kentang 3 bh, potong dadu
* Daun Seledri cincang halus
* Irisan Bawang Merah goreng
* Mentega 3 sdm

Bumbu :
* 3 siung bawang putih
* Lada butir sesuai selera
* Biji Pala * 1 cm
* Garam secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya
* Gula pasir 1 sdt
* Kayu Manis 1 cm
* Cengkeh 5 bh

Cara Membuat :
1. Rebus buntut sapi selama + 1 jam atau sampai daging agak empuk.
2. Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam lalu goring dalam mentega
3. Masukan cengkeh dan kayu manis, setelah harum angkat lalu masukan pada rebusan buntut sapi.
4. Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
5. Masukan daun seledri, penyedap rasa dan gula
6. Aduk rata, matikan api dan taburi dengan bawang merah goreng.

KALIO TUNJANG

Bahan:

-          1 kg kikil sapi

-          500 gram batang tala

-          750 ml santan

-          Bawang goreng

-          2 lembar daun jeruk

-          1 lembar daun kunyit

-          1 buah asam kandis

-          2 batang serai, memarkan

-          2 cm lengkuas, memarkan

-          1 sendok teh garam

-          1 sendok teh gula merah

Bumbu yang dihaluskan:

-          5 siung bawang merah

-          5 buah cabai merah

-          2 ruas jahe

-          2 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus kikil sampai empuk, potong lalu sisihkan

2. Bersihkan batang talas, ambil bagian dalamnya, potong bulat, remas-remas

    dengan sedikit garam, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan

3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, asam kandis, serai dan

    lengkuas sampai harum, tambahkan garam dan gula merah, aduk rata

4. Masukkan kikil dan batang talas, aduk rata sampai matang dan mendidih, angkat

    Untuk 8 orang